【中國鞋網(wǎng)-店鋪經(jīng)營】客戶最關(guān)注什么?無疑是貨物的質(zhì)量，沒有誰愿意花錢買個“破爛”，所以說，保證貨物的質(zhì)量，是門店標(biāo)準(zhǔn)化管理中的重要組成部分。
這里所說的“貨”，不單單指銷售給客戶的產(chǎn)品，而是包括了門店從原料采集到銷售這個過程中，對貨品質(zhì)量的監(jiān)控，如果你可以自信地對客戶說：“您購買我的產(chǎn)品，請放心它的質(zhì)量。”那么，門店會吸引越來越多的購買者。
不少學(xué)員反映：“門店沒那么多人手，可以監(jiān)控貨物的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。”其實(shí)，你并不需要在貨物流轉(zhuǎn)的每個環(huán)節(jié)安排監(jiān)控人員，這些事情可以由現(xiàn)有的員工完成。
唐先生在這方面就做的很好：
他是一家餐廳的老板，對食材的質(zhì)量尤為關(guān)心，常告誡員工：“菜肴的質(zhì)量是餐廳的生存根本，不能出現(xiàn)差錯。”
每天清晨，唐先生都要檢查采購員買回來的原料，并且監(jiān)督他們將不同食材用不同方法保存，從中午開始，廚師們要準(zhǔn)備做飯了，唐先生規(guī)定，每位廚師在做飯前，都要檢查菜的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)原材料變質(zhì)，就得停止使用，并且記錄下來，保證端給客人的菜肴都是新鮮的。
菜做好后，還要由服務(wù)員檢查一遍，才能端給顧客，所以唐先生的餐廳，一直保持很低的客戶投訴率。
每天晚上，唐先生都要安排員工檢查庫存原料的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的菜，要及時處理，并且作好記錄，以免其他菜受到影響。
菜肴的新鮮度一直是該餐廳吸引顧客的亮點(diǎn)，唐先生通過保證菜肴的質(zhì)量，維持了顧客的口碑。
貨無質(zhì)量，門店便很難支撐下去，如果能嚴(yán)格監(jiān)控貨物在各種狀態(tài)下的質(zhì)量，結(jié)果就大不相同，這里有幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)?zāi)憧梢詤⒖家幌�，幫助你管理好貨物�?/p>
首先，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，從源頭防止次等貨進(jìn)入門店。要想貨品的質(zhì)量好，就得從原材料監(jiān)管起，控制好采購環(huán)節(jié)，防止次等貨進(jìn)入門店。門店一般會安排采購員進(jìn)貨，但是進(jìn)殘次貨的情況時有發(fā)生，不妨讓加工或銷售環(huán)節(jié)的人員參與進(jìn)來，檢查原材料的質(zhì)量。
例如，某家服裝店新進(jìn)了一批貨，采購員已經(jīng)檢查了貨物的質(zhì)量，你可以讓導(dǎo)購員再檢查一遍，因?yàn)樗麄儗Ψb更加了解，知道哪些地方要重點(diǎn)檢查，從而保證了貨品的質(zhì)量。
其次，監(jiān)控貨物流通的每個環(huán)節(jié)。貨物從進(jìn)入門店到銷售出去，要經(jīng)過好幾個流通環(huán)節(jié)，如果每個環(huán)節(jié)都建立起嚴(yán)格的監(jiān)控制度，貨品的質(zhì)量便有所保證。我建議學(xué)員在每個環(huán)節(jié)設(shè)立“記錄冊”：日期、誰檢查過貨品、情況如何都要有所記錄，這樣做是為了提高員工的責(zé)任心，因?yàn)槿蘸笠坏┌l(fā)現(xiàn)問題，是誰的責(zé)任便一目了然。
最后，交到顧客手上前，還要再檢查一遍。產(chǎn)品即將交給客戶前，店員應(yīng)該做最后一次檢查，如果發(fā)現(xiàn)有問題，可以在銷售前解決，就保證了交給客戶的產(chǎn)品質(zhì)量一流。我曾做過調(diào)查，有這種習(xí)慣的店鋪，大多保持著較高的銷售額，我提議，店員可以當(dāng)著客戶的面對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查，一方面體現(xiàn)出對客戶負(fù)責(zé)任的態(tài)度，另一方面讓對方感受到最溫馨的服務(wù)，有利于吸引客戶。
保證貨物的質(zhì)量，是門店得以生存的根本條件，管理者可以利用現(xiàn)有的人力資源，建立起有效的監(jiān)控機(jī)制，客戶對產(chǎn)品滿意，品牌口碑自然更容易建立。(中國鞋網(wǎng)-最權(quán)威最專業(yè)的鞋業(yè)資訊中心)
