【中國鞋網(wǎng)-經(jīng)營管理】 有人說，食品安全問題已經(jīng)讓中國的食品企業(yè)陷入了一片危機(jī)之中，從大品牌到小企業(yè)，從成熟產(chǎn)業(yè)到原初級(jí)產(chǎn)品，人人驚呼“食品行業(yè)已無凈土!”
但不要忘了，古人曾經(jīng)說過，禍兮福所倚，福兮禍所伏。危機(jī)，危險(xiǎn)中蘊(yùn)藏機(jī)遇，關(guān)鍵看企業(yè)能否把握時(shí)機(jī)。
我們建議企業(yè)多從“三心二意”著手，練足內(nèi)功，在危機(jī)時(shí)刻化險(xiǎn)為夷。
1、產(chǎn)品要放心。
既然食品行業(yè)的危機(jī)是由安全而始，成為消費(fèi)者普遍關(guān)注的問題，那么企業(yè)必須在這方面多做工作。強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)的印象，甚至可以消費(fèi)者帶到食品生產(chǎn)的第一線，全景展示企業(yè)生活的過程。質(zhì)量就是生命，品質(zhì)決定品牌。應(yīng)當(dāng)說，食品的生產(chǎn)過程如何挑剔都不為過，這既是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)，也是企業(yè)品牌的保證，食品行業(yè)要想重新獲得消費(fèi)者的信任，舍此無途。我們認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量本是食品行業(yè)的根本和起點(diǎn)，在任何時(shí)候都不能丟，如果連這個(gè)基礎(chǔ)都沒有，其它都枉論。
2、定位要專心。
許多食品企業(yè)在這次食品危機(jī)迷失了自我，因此在這個(gè)時(shí)候，企業(yè)更要找準(zhǔn)自己市場的位置，明確自己的發(fā)展途徑和方向。許多食品企業(yè)在這方面普遍缺失，只是跟風(fēng)生產(chǎn)，產(chǎn)品同質(zhì)化的情況比皆是，更有甚者，以次充好，生產(chǎn)出一些假冒偽劣的產(chǎn)品來糊弄消費(fèi)者，而一些著名的品牌，為了降低成本，縮短競爭，也忘記了自己的使命，加入到這場混戰(zhàn)中，這就造成食品的生產(chǎn)相當(dāng)混亂，所以食品安全事故出現(xiàn)在許多著名品牌的企業(yè)身上，實(shí)非品牌之罪，因此企業(yè)更需要企業(yè)腳踏實(shí)地，專心做事，而不是投機(jī)取巧，最終是搬起石頭砸自己的腳。
3、策略要精心。
食品企業(yè)需要有全盤的發(fā)展策略，尤其是在市場上要精心布局，不能跟著感覺走，無的放矢的隨意變換想法，市場上一有風(fēng)吹草動(dòng)，就懷疑起自己原來的計(jì)劃。本是正規(guī)軍，卻像是游擊部隊(duì)一般實(shí)施游擊戰(zhàn)術(shù)，或者打一槍換一個(gè)地方，不斷更新產(chǎn)品，改變市場策略，到頭來又手忙腳亂，眉毛胡子一把抓，只讓自己疲于奔命。所以企業(yè)需要有一個(gè)全盤的發(fā)展步驟，做到胸中有全局，手中有策略，什么時(shí)候出什么招，實(shí)行什么樣的策略，什么時(shí)候推出新品，什么時(shí)候加大宣傳的力度，都要做到心中有數(shù)，才可能在任何時(shí)候都臨危不亂，只有如此才會(huì)增強(qiáng)食品企業(yè)的市場競爭力，成為行業(yè)的頂梁柱。
4、注意：高調(diào)做事，低調(diào)做人。
行業(yè)的危機(jī)，并沒有贏家，此時(shí)可謂風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵，雖然行業(yè)內(nèi)的許多競爭對(duì)手都已經(jīng)遭殃，贏利了對(duì)自己頗為有利的局面，但卻是一個(gè)兔死狐悲的局面，行業(yè)的發(fā)展十分脆弱，稍有慎便會(huì)央及自身，因此在此時(shí)做事尤其需要多加注意。在這方面，三元牛奶的做法可以借鑒，2008年，三鹿事件之后，中國乳業(yè)面臨空前的信任危機(jī)，雖然三元并未受到牽連，但覆巢之下焉有完卵?所以三元只是小心翼翼地做著自己的事情，并沒有高調(diào)地進(jìn)行宣傳，或者趁機(jī)打擊對(duì)手，將對(duì)手置于死地而后快，否則其必會(huì)遭到潛在對(duì)手的忌恨而向其發(fā)冷槍發(fā)難，或者在非理性的心理支配下，消費(fèi)者會(huì)將對(duì)三鹿的仇恨轉(zhuǎn)移到三元，從而為其他企業(yè)捕捉到機(jī)會(huì)，而難以全身而退。
5、注意：大處著眼，小處留手。
凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。每每行業(yè)的發(fā)展低潮時(shí)期進(jìn)入，反而更容易上手，一是成本相對(duì)較低，二是競爭對(duì)手不會(huì)太多，三是容易站位。此時(shí)雖然不必大勢(shì)做宣傳，卻可以多做些為將來進(jìn)軍全行業(yè)，乃至進(jìn)軍全國市場的準(zhǔn)備。既要關(guān)注行業(yè)未來的發(fā)展，多做些預(yù)設(shè)，也要不放過任何一個(gè)來自市場的小問題，以免矛盾激化，最后央及整個(gè)企業(yè)，此外無論是在原料、生產(chǎn)、銷售渠道等方面都可以多做一些布局，埋好隱線，一旦行業(yè)恢復(fù)過來，便可以全面出擊。一些因?yàn)槲C(jī)而茍延殘存、難以為繼的企業(yè)，或許可以利用這個(gè)時(shí)候，以低價(jià)入手，或合并，或合作，以各種可能的方式，將這些未來的競爭對(duì)手消滅于無形之中。
因此，我們認(rèn)為，食品行業(yè)的危機(jī)并不可怕，可怕的是食品企業(yè)在這個(gè)時(shí)候也被眼前的喧囂而遮蔽雙眼，或者消沉，或者悲觀，或者踟躇，或者迷失，因此而懈怠了下來，錯(cuò)過了發(fā)展企業(yè)的大好時(shí)機(jī)。在一定程度來說，眼下的危機(jī)正是運(yùn)作的極好時(shí)刻，如此才能夠在行業(yè)春天的來臨之際成就大品牌。（中國鞋網(wǎng)-最權(quán)威最專業(yè)的鞋業(yè)資訊中心）
