舌尖上的俄羅斯 俄羅斯美食大盤點

　　【中國鞋網(wǎng)-戶外美食】俄羅斯人吃啥?擇其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸——“五大領袖”，圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜——“四大金剛”，以及黑面包、伏特加、魚子醬——“三劍客”。

　　俄羅斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、豬肉和蔬菜為主要食物，黑麥面包、魚子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、咸魚、火腿等也都是比較受歡迎的食品。

　　早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盤，第一道菜是湯，湯一般比較濃，里面有土豆丁、各種蔬菜、肉片或魚片。湯撤下后，才可上第二道菜。

　　第二道菜是魚或肉。俄羅斯人一般會把魚或肉與配菜一同食用。配菜一般為土豆條、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面條、通心粉等，前面二道菜都離不開面包。第三道菜，其實并非是菜，通常為茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和點心。

　　黑面包

　　黑面包極富營養(yǎng)，又易于消化，這是因為，發(fā)酵黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶。“波羅金諾黑面包”，是黑面包中的極品這種面包有一種獨特的配方，主要是在黑麥面粉中加入天然香草籽。

　　伏特加

　　伏特加(Водка)：是一種俄國酒，用小麥和馬鈴薯等制作的蒸餾糧食酒，釀制方法和中國白酒類似，但有一道活性炭處理工序，經活性炭處理后，去掉其中殘余的糧食味道，因此伏特加酒無色透明，也沒有中國白酒的香味，比較純凈。

　　這種酒的度數(shù)一般在40度到50度之間，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般的刺激。名品有：波士伏特加(Bolskaya)、蘇聯(lián)紅牌(Stolichnaya)、蘇聯(lián)綠牌(Mosrovskaya)、檸檬那亞(Limonnaya)等。

　　魚子醬

　　原料取自里海的鯨魚，嚴格說，只有用鯨魚卵制成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產于鱘魚，紅色的產于鮭魚。而更珍貴的是黑魚子醬。

　　如果說鮑魚是美食中的黃金的話，那么魚子醬則是美食中的玉，為了避免高溫烹調影響品質，魚子醬一般生吃。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。(中國鞋網(wǎng)-最權威最專業(yè)的鞋業(yè)資訊中心)