新疆餐飲服務(wù)員奇缺 千元月薪無(wú)人應(yīng)聘

    隨著春節(jié)的臨近,餐飲業(yè)的生意也日益紅火起來(lái),可是眼下對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō),最缺的不是大廚類專業(yè)人員,而是先前并不搶手的服務(wù)類人員。一些大酒樓甚至開(kāi)出了近千元的高月薪,竟等不到人來(lái)應(yīng)聘。

    一方面是飯店求賢若渴等著有人端菜上桌;另一方面是求職者搖頭拒絕,不為高薪所動(dòng)。眼下,對(duì)想在烏市餐飲業(yè)大展拳腳的人來(lái)說(shuō),想招到服務(wù)員,尤其是素質(zhì)稍高一些的服務(wù)員很有難度,很多餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人都在發(fā)愁沒(méi)人端菜。

    位于烏市公園北街的北京飯莊就面臨著這樣的困惑,其負(fù)責(zé)人劉信遠(yuǎn)介紹說(shuō):連續(xù)幾個(gè)雙休日,他都要去各大人才市場(chǎng),主要是想為自己即將開(kāi)業(yè)的北京飯莊招聘一批服務(wù)員,但市場(chǎng)工作人員的話讓他很失望:現(xiàn)在餐飲服務(wù)員難找,有些飯店連續(xù)招了幾個(gè)月都沒(méi)招到合適的人了。

    劉信遠(yuǎn)說(shuō),“裝修一新的飯店一切物品都準(zhǔn)備好了,就因?yàn)檎胁坏椒��?wù)員端盤子,所以開(kāi)業(yè)的日期也就一拖再拖,至今還沒(méi)有開(kāi)業(yè)。到目前為止也沒(méi)有招上幾個(gè)人,無(wú)奈之中,他們又發(fā)動(dòng)酒店里的員工,通過(guò)親屬、朋友、同學(xué)等各種關(guān)系招聘服務(wù)員,并在飯店大門外顯眼處張貼招聘啟示,即使這樣,服務(wù)員還是比較急缺,不能滿足酒店的日常運(yùn)作�！逼鋵�(shí),劉信遠(yuǎn)涉足餐飲業(yè)已經(jīng)十多年了,但他卻感嘆說(shuō),這兩年招聘服務(wù)員實(shí)在是越來(lái)越難了。

    如果稍微留心一下烏市大街小巷中一些餐飲業(yè)的招聘廣告,你可能會(huì)發(fā)現(xiàn),類似劉信遠(yuǎn)遇到的這種現(xiàn)象比較普遍,大部分是在招聘餐飲業(yè)服務(wù)人員,而且大多數(shù)餐館的服務(wù)員都來(lái)自農(nóng)村,雖然工資不低,要求條件也不高,但很難留住人,尤其是女服務(wù)員比較難招。

    烏市長(zhǎng)江路一家火鍋店的楊先生告訴記者,現(xiàn)在烏市基本上是大大小小的餐館都缺服務(wù)員,大店在常年招聘,小店缺人就關(guān)門,實(shí)在沒(méi)辦法。

    在大多數(shù)求職者心目中,“工作不好找”這是大家多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談。但今年對(duì)于準(zhǔn)備在新疆服務(wù)行業(yè)從事酒店、餐館服務(wù)員工作的務(wù)工人員來(lái)說(shuō),求職的現(xiàn)境,卻恰恰相反,服務(wù)員工作不但好找,而且選擇“東家”的權(quán)力還撐握在自己的手中。烏市人才交流中心的工作人員介紹說(shuō),今年,烏市餐飲業(yè)的服務(wù)員用工嚴(yán)重奇缺所致,大部分酒店、餐館、餐廳目前都還沒(méi)有招夠服務(wù)員�，F(xiàn)在不少勞動(dòng)部門會(huì)經(jīng)常開(kāi)展各種技能培訓(xùn),對(duì)農(nóng)村青年實(shí)行優(yōu)惠政策,這也是一些年輕人不愿干服務(wù)員的原因,再加上餐飲行業(yè)辛苦,工資不太高,不少餐飲企業(yè)對(duì)招用的服務(wù)員在醫(yī)療、失業(yè)、福利等諸方面的保障無(wú)法提供,這也是人們不愿意從事酒店服務(wù)行業(yè)的原因。

    自治區(qū)人才市場(chǎng)最新的用人供需情況顯示:餐飲服務(wù)人員位居需求榜首位。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前新疆餐飲服務(wù)業(yè)需求缺口為3000人左右。自今年以來(lái),餐飲業(yè)陸續(xù)呈現(xiàn)出了招人難的現(xiàn)象,一些用人單位紛紛提高工資來(lái)招人,但效果也不太理想。現(xiàn)在,市區(qū)餐飲業(yè)的工資標(biāo)準(zhǔn)已由年初的700元左右漲至了近1000元,盡管這樣,餐飲業(yè)服務(wù)人員的“用人荒”仍未得到有效解決。本來(lái)餐飲低工資人員(服務(wù)員、廚房小工、保潔)奇缺的現(xiàn)象就一直困擾著餐飲從業(yè)人士,今年1月1日新《勞動(dòng)合同法》又開(kāi)始實(shí)施,這無(wú)疑把餐飲企業(yè)推向了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口浪尖!

    自治區(qū)人才市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人分析,餐飲業(yè)流動(dòng)性很大,服務(wù)員工資偏低、工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)關(guān)系也不太穩(wěn)定等諸多因素都導(dǎo)致了新疆餐飲業(yè)服務(wù)人員奇缺的情況,尤其是“三金”等福利是服務(wù)業(yè)招工中最大的難題。另外,一些求職者觀念也放不開(kāi),總認(rèn)為服務(wù)員是伺候人的工作,地位低,因此許多本地人都不愿意干。了解到這種情況后,現(xiàn)在一些餐飲企業(yè)已開(kāi)始調(diào)整,中小餐館紛紛開(kāi)出優(yōu)惠條件,有的甚至愿意解決堪稱業(yè)內(nèi)第一大難題的員工“三金”問(wèn)題。

    據(jù)自治區(qū)人才市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹:“前幾年基本上是一些餐飲業(yè)到鄉(xiāng)下集中招聘,這兩年根本招不上人�，F(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件變好了,很多家庭都是一個(gè)或兩個(gè)孩子,從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮希望他們能學(xué)到一門手藝,如廚師、理發(fā)、電工等,將來(lái)能在城市立足。就目前情況來(lái)看,這個(gè)行業(yè)中的求職者中,大部分以“80后”的青壯年為主體,16—34歲的求職者約占總求職人數(shù)的八成以上。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城就業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變,更多的人已不再將服務(wù)員、體力活做為就業(yè)的首選,轉(zhuǎn)而去學(xué)習(xí)實(shí)用性技術(shù),然后再到較輕松又賺錢容易的崗位去工作,從而使餐飲業(yè)的用工越來(lái)越吃緊,而且短期內(nèi)不會(huì)得以改變。