月薪12萬！400名“大師傅”比拼誰是食神

    成都百萬職工技能大賽烹飪比賽昨日舉行，眾多賓館酒店現(xiàn)場爭搶“高手”

　　鳳舞九天、關(guān)羽祥龍、太極雙生……這些武俠小說中的獨(dú)門秘笈，卻被廚界精英們演繹得出神入化。由成都市勞動和社會保障局、成都市總工會、成都市烹飪學(xué)會等多家單位聯(lián)合主辦的百萬職工技能大賽烹飪比賽昨日在新東方烹飪學(xué)校開賽，400多名廚師集聚一堂，你方唱罷我登場，紛紛在比賽現(xiàn)場亮出自己的看家本領(lǐng)，大有蜀山論劍、一決高下之勢。除了廚藝比拼之外，當(dāng)天酒樓、飯店也到現(xiàn)場搶“高手”，不少廚師當(dāng)場簽約，而一家用人單位更是報出了高達(dá)12萬的月薪。

　　“開賽了，開賽了……”，在現(xiàn)場比賽區(qū)，選手們按捺住緊張的心情，抄起家伙說干就干。準(zhǔn)備作料、燒鍋、切菜，三位廚師巧妙地配合，伴著鍋碗瓢盆輕輕碰撞的聲音，“水煮牛肉”的炒制過程讓人活像在看一幕音樂劇。

　　紅紅的湯汁裹著新鮮的牛肉在鍋里翻滾著，主廚師傅不停地擺動著鍋?zhàn)邮蛊涫軣峋鶆颍�牛肉的香味已�?jīng)隨著煮沸的鍋底飄散開來，引得眾人口水直流。牛肉和配菜都盛進(jìn)盤里后，廚師把事前碾碎的海椒和花椒面撒在上面。緊接著，刺激人視覺和味覺的時刻終于到了，隨著那熱滾滾的清油澆下來，牛肉、青筍、芹菜、海椒、花椒的香味頓時彌漫開來，鉆進(jìn)了每個圍觀人的鼻子里。

　　“邊看邊流口水，從氣味就聞得出來味道一定不擺了！”一旁的評委給出了這樣的評價。

　　刀工、雕工、炒工、擺盤……選手們精湛的技藝引得評委連聲贊嘆。在個人作品展示區(qū)，身為成都市美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長的評委彭小平，對一道名為“田園”的小菜情有獨(dú)鐘，“這道菜的菜名就起得非常雅致，和作品本身也十分貼切�！奔t、黃、綠三色搭配顯得特別清新，此外，它的造型也十分逼真，綠色的小油菜和墨綠色菜松仿佛形成了一片青草地，兩只用糯米面做成的小白兔栩栩如生。彭小平評價說，這道菜不僅在選材上注重健康，它的擺盤更是讓人真切地感受到了天然的田園氣息，彭小平當(dāng)即為它打出90分的高分。

　　月薪可達(dá)12萬 五星酒店現(xiàn)場“搶”人

　　“食客們現(xiàn)在都越來越挑剔了，要想做出讓他們滿意的菜品，就必須開動腦筋不斷創(chuàng)新�！碑�(dāng)知道比賽當(dāng)天將有80多家賓館、酒店會來進(jìn)行現(xiàn)場招聘時，參賽團(tuán)體比賽的選手雷加聰和隊(duì)友們，從一個月以前就開始精心準(zhǔn)備了——這是個他們不容錯過的機(jī)會。選創(chuàng)意、選菜品、制作展臺，五個年輕的廚師一點(diǎn)也不敢馬虎�！安似凡粌H要色香味俱全，還要有文化內(nèi)涵�！弊罱K，他們根據(jù)典故“岳飛祭師”創(chuàng)作出來的菜品在團(tuán)體參賽作品中獨(dú)樹一幟，許多招聘單位紛紛向他們伸出了橄欖枝。

　　“廚藝精湛的師傅，月薪能拿到12萬。”據(jù)介紹，目前烹飪行業(yè)的就業(yè)前景非常好，廚師已經(jīng)成為社會十大高薪職業(yè)之一。比賽現(xiàn)場，成都許多著名的老牌酒樓甚至一些五星級酒店都來尋找他們的千里馬。“酒店馬上要開分店，急需好廚師。”某五星級酒店就派其當(dāng)家主廚到現(xiàn)場進(jìn)行招聘，他向在場的選手保證，五星級酒店的待遇絕不會低。

　　記者了解到，由于烹飪行業(yè)人員流動性較大，好的廚師很難找，烹飪大賽已經(jīng)成了眾多賓館酒店挖掘人才的寶地。