麥當(dāng)勞的營銷啟示

　　麥當(dāng)勞是遍布全球的餐飲連鎖企業(yè)，它以美國的快餐美食為依托，成功地在各個國家不同文化氛圍與社會環(huán)境中扎根立足，利潤豐厚，長盛不衰，其成功的營銷方法確實值得注目。

　　麥當(dāng)勞餐廳潔凈的環(huán)境無可挑剔，其取悅兒童的樂園和不斷變幻的小禮品令孩子們欲罷不能。麥當(dāng)勞餐廳的不衰，幾招妙棋大可借鑒：

　　一曰變價招。在麥當(dāng)勞進餐經(jīng)�？梢韵硎馨雰r優(yōu)惠，除了周六、周日的黃金時間不減價外，自周一至周五麥當(dāng)勞餐廳分別安排了5種半價食品對外銷售，這一手法有效地發(fā)揮了價格試探的作用。例如把麥樂雞在周五這一降價日的銷售量與非降價日的銷售量做一對比，企業(yè)決策人就可以準(zhǔn)確把握降價所帶來的銷量變化；把周五麥樂雞的銷售利潤與其它幾天的銷售利潤進行對比，決策人又可以清楚地了解降價是否促進利潤增加。多次價格試探足以幫助決策者確認(rèn)獲取最大利潤的價格點。

　　二曰多能招。在現(xiàn)代社會，時間揚鞭催人，人們東奔西忙，即便正在吃快餐，心里還盤算著如何盡快處理其它事務(wù)。麥當(dāng)勞覺察到這一點，開創(chuàng)了餐館專一多能的先例，它通過非餐飲的社會服務(wù)來樹立其良好的社會形象。首先在中國大中城市的連鎖店代售公共汽車月票，為很多人減少了在街頭排長隊費時費力之煩惱�，F(xiàn)在的麥當(dāng)勞又開展了陽光服務(wù)項目，顧客在用餐的間隙，憑銀聯(lián)卡在餐廳內(nèi)可繳納手機費、寬帶費、電話費和自來水費；可購買手機與市話充值卡、IP卡和演出票；可為電卡和網(wǎng)絡(luò)電表充值。此外，麥當(dāng)勞擬于近期在北京等大城市開通市政交通一卡通服務(wù)。通過其眾多的連鎖店，麥當(dāng)勞餐廳分擔(dān)了社會公用事業(yè)收費、售票、售卡等業(yè)務(wù)的壓力，在得到政府和民眾好評的同時，又吸引了更多的顧客，收到“一石雙鳥”之功效。

　　三曰文化招。麥當(dāng)勞試圖與所在國的文化相融匯，并取得了佳績。在中國各地的麥當(dāng)勞餐廳，你可以看到中國十二生肖的宣傳冊，可以過中國的許多傳統(tǒng)節(jié)日。如果在春節(jié)期間走進麥當(dāng)勞餐廳，你會注意到，員工清一色著中國傳統(tǒng)服裝，店里掛著大紅燈籠等喜慶吉祥物件，連問候語也是新年專用的，一派歡歡喜喜過大年的中國氣氛。本土化的策略使麥當(dāng)勞更加貼近中國市場。另一方面，麥當(dāng)勞著力自身企業(yè)文化建設(shè)。這種企業(yè)文化帶有和顧客互動的特點。走進麥當(dāng)勞餐廳，便能享受到熱情的接待小姐禮貌的問候、店內(nèi)童叟無欺的服務(wù)，餐廳與顧客之間自動生成和諧相處、相互信任的無形橋梁，久而久之，麥當(dāng)勞給顧客留下良好印象―――提起麥當(dāng)勞，就能聯(lián)想到親切、友好與誠信。它需要你再來，你愿意再往，麥當(dāng)勞的企業(yè)文化就是這樣獲得了成功。

　　四曰新品招。常吃麥當(dāng)勞的人會發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞始終致力于開發(fā)新產(chǎn)品。大約隔不了幾個月，就會有一款新的食品推出。從推出麥辣雞腿漢堡到板燒漢堡，從推出菠蘿派到紅豆派，麥當(dāng)勞一直在試圖保持人們口味的新鮮感以增加他們重返麥當(dāng)勞餐廳的興趣。此外，一些附加的吸引顧客的方式也被派上用場，如免費紅茶續(xù)杯、免費閱報、贈送優(yōu)惠券，如此等等無不吸引顧客再次光臨，在一定程度上彌補了麥當(dāng)勞食物品種相對較少的不足。

　　細(xì)察麥當(dāng)勞用心良苦又招招靈驗的營銷手段，反觀得失成敗兼而有之的中國餐飲企業(yè)，人們不免感慨,中餐譽滿世界主要靠的是烹調(diào)技藝和菜肴的美味，而不是營銷技巧。不善于運用營銷技巧的企業(yè)，很難成為世界性大企業(yè),而只有大型甚至超大型企業(yè)，才能將營銷技巧用到極致。遍布中外的中國餐館，抵制營銷技巧嗎？不是。它們能夠?qū)�營銷技巧用到極致嗎？不能。主要問題在于，除了極少數(shù)餐飲字號開始在國內(nèi)創(chuàng)辦連鎖店并取得初步經(jīng)驗外，絕大多數(shù)中餐館仍然是單槍匹馬打天下，貌似星羅棋布，其實脆弱孤單，因此難成大器。但是在我看來，憑借中國人的聰明才智，再加上既精明又有雄心的中國商家的介入，創(chuàng)建具有中國特色的大型餐飲連鎖企業(yè)，在世界市場上與麥當(dāng)勞等一比高低，不是不著邊際的遐想，而是可望實現(xiàn)的遠大計劃。