揚(yáng)城餐飲業(yè)缺員2000多人

　　“本店誠(chéng)聘服務(wù)員，月薪800元—1300元”、“急聘廚師、服務(wù)員，月薪從優(yōu)！”昨天，記者從市人力資源市場(chǎng)了解到，僅11、12兩個(gè)月，市餐飲業(yè)服務(wù)員缺口達(dá)1200多名，居當(dāng)月勞動(dòng)力緊缺職業(yè)排行榜之首。業(yè)內(nèi)人士指出，人力資源招聘需求人數(shù)只占市場(chǎng)60%，有很多是企業(yè)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體自行招聘的。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，近兩個(gè)月我市餐飲業(yè)用工缺口達(dá)2000多人。

　　淮海路飯店多缺服務(wù)員

　　淮海路上，無(wú)論是否張貼廣告，只要打聽(tīng)缺不缺服務(wù)員，答案都是一個(gè)字——“缺”。而淮海路上唯一沒(méi)有貼出招聘廣告的，只有日日紅火鍋店和宋記香辣蟹。然而，當(dāng)記者詢問(wèn)是否需要服務(wù)員時(shí)，對(duì)方果斷回答：需要，并當(dāng)即要求面試。當(dāng)被問(wèn)及為何門口不貼招聘廣告時(shí)，飯店工作人員解釋說(shuō)：市容不允許。

　　隨后，記者又走訪了10余家飯店，稍具規(guī)模的飯店張貼出的廣告，人數(shù)一欄寫的都是數(shù)名。那么，這些飯店里的服務(wù)員都上哪去了呢？

　　服務(wù)員職業(yè)最不穩(wěn)定

　　據(jù)介紹，在市就業(yè)服務(wù)中心開展的專項(xiàng)問(wèn)卷調(diào)查中，餐飲服務(wù)員是最不穩(wěn)定的職業(yè)之一。相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，穩(wěn)定率較高的服務(wù)員也就1年，最短的只有三個(gè)月，這還不算干上三五天就走人的。

　　記者同時(shí)還了解到，餐飲服務(wù)員價(jià)碼都在千元以上，那么是什么造成服務(wù)員如此缺失？“工資待遇低、勞動(dòng)強(qiáng)度大、權(quán)益難保障是主要原因�！痹撠�(fù)責(zé)人說(shuō)，比如，1997年服務(wù)員工資在400元左右；10年后，該工種的平均工資為1000元，和其他工種相比，漲幅最慢。不少飯店的服務(wù)員，加班加點(diǎn)是家常便飯，工作強(qiáng)度較高。

　　社保費(fèi)增加企業(yè)成本

　　調(diào)查中，很多飯店老板都向記者大倒苦水，其中飯店老板反映的焦點(diǎn)都集中在即將實(shí)行的《勞動(dòng)合同法》上，這是由于勞動(dòng)合同的簽訂和員工社會(huì)保障方面作了強(qiáng)制性規(guī)定。那么現(xiàn)在在揚(yáng)州，雇傭一名服務(wù)員的成本究竟有多高呢？ 市就業(yè)服務(wù)中心

　　近日曾對(duì)我市民營(yíng)企業(yè)進(jìn)行抽樣調(diào)查，其中共有5家三產(chǎn)服務(wù)業(yè)民營(yíng)企業(yè)參與調(diào)查，這里面主要是餐飲服務(wù)行業(yè)。

　　根據(jù)調(diào)查報(bào)告分析，目前企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況良好，人工成本逐年提高。近三年，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入到一個(gè)良性發(fā)展階段，在全部生產(chǎn)成本這一指標(biāo)中，人工成本增幅最大。以調(diào)查的大型企業(yè)為例，其2005年、2006年的全部生產(chǎn)成本都是9億元，而其中的人工成本增加10%左右。中型企業(yè)、小型企業(yè)的人工成本也都呈逐年增加趨勢(shì)。

　　人工成本的增加。就業(yè)中心專家分析，人數(shù)和社會(huì)保險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)的變化是成本增長(zhǎng)的重要因素。有企業(yè)測(cè)算，近四年的社會(huì)保險(xiǎn)增加了近一倍，即從每月250元左右，增加到了每月500元左右，這還不包括住房公積金。

　　餐飲業(yè)呼喚社保優(yōu)惠

　　“餐飲服務(wù)業(yè)本來(lái)就是微利行業(yè)，勞動(dòng)力成本再一漲，無(wú)疑是雪上加霜�！笔袇^(qū)某飯店負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，《勞動(dòng)合同法》即將實(shí)施，要求建立勞動(dòng)關(guān)系就要簽合同繳保險(xiǎn)，撇開人員流動(dòng)性問(wèn)題，按照現(xiàn)在每個(gè)員工1000元工資標(biāo)準(zhǔn)，明年公司要給他們繳納醫(yī)療、養(yǎng)老等5項(xiàng)社保，飯店每人每月將多支出300多元，這樣餐飲服務(wù)業(yè)盈利的空間被降到最低。

　　該負(fù)責(zé)人坦言，“繳納社會(huì)保險(xiǎn)，員工也要繳納一部分，每月拿到手的工資也會(huì)減少近百元。他認(rèn)為，從事餐飲服務(wù)工作的大多為農(nóng)民工，目前國(guó)家沒(méi)有出臺(tái)針對(duì)農(nóng)民工的養(yǎng)老保險(xiǎn)政策，繳納15年后才能領(lǐng)取退休金，很多服務(wù)員都不愿繳納。

　　餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)相關(guān)人士呼吁，為了確保揚(yáng)城服務(wù)業(yè)不陷入困境，政府相關(guān)部門應(yīng)該在政策方面，給予家政服務(wù)行業(yè)更多的支持。如果政府對(duì)和員工簽訂正式勞動(dòng)合同并為其繳納社會(huì)保險(xiǎn)的家政公司予以一定的優(yōu)惠政策，分擔(dān)一些企業(yè)增加的成本，不僅能讓餐飲店邁過(guò)新法的坎，也讓餐飲服務(wù)人員能夠真正獲得權(quán)益。