營(yíng)養(yǎng)保健師：你身邊的“長(zhǎng)今”

   “很多病都是吃出來(lái)的。吃飯就像吃藥，吃錯(cuò)飯就等于吃錯(cuò)了藥�！弊隽藘赡�?duì)I養(yǎng)保健師的劉納說(shuō)。兩年前劉納還在北京宣武醫(yī)院工作，后來(lái)通過(guò)了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健師培訓(xùn)和資格認(rèn)證，現(xiàn)在供職于衛(wèi)生部環(huán)球健保健康資產(chǎn)管理服務(wù)體系，成了一名專業(yè)營(yíng)養(yǎng)保健師。  　  對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)保健師還是個(gè)陌生的名詞，劉納卻說(shuō)，這個(gè)職業(yè)歷史久遠(yuǎn)，“韓國(guó)電視連續(xù)劇《大長(zhǎng)今》里不是就有食醫(yī)嗎？中國(guó)古代皇帝也都有自己的食醫(yī)。食醫(yī)就是古代的營(yíng)養(yǎng)保健師”。據(jù)了解，營(yíng)養(yǎng)保健涵蓋很多方面，除了食醫(yī)之外，還有社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)等。以社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師為例，他需要對(duì)社區(qū)內(nèi)的人群進(jìn)行健康狀況評(píng)估，告知其體質(zhì)指數(shù)，并教會(huì)其怎樣檢測(cè)自己的體質(zhì)，使其對(duì)自身狀況有一個(gè)基本了解，并形成自己合理的膳食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。劉納在“環(huán)球健保”做健康管理，主要為企業(yè)及個(gè)人進(jìn)行健康評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)建議等工作。   　 今年的世界衛(wèi)生日，據(jù)央視《焦點(diǎn)訪談》報(bào)道：我國(guó)面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)衡的雙重挑戰(zhàn)。造成這一問(wèn)題的主要原因是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與意識(shí)的缺失以及營(yíng)養(yǎng)保健師的大比例缺失。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)保健師資格認(rèn)證是從2003年才開(kāi)始的，所以相比于發(fā)達(dá)國(guó)家我國(guó)起步較晚。在日本，每300人就有1名營(yíng)養(yǎng)保健師，而我國(guó)每50萬(wàn)人才有1名。  　  即將出臺(tái)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》規(guī)定，今后各醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、餐飲、食品及保健產(chǎn)品生產(chǎn)或銷(xiāo)售等機(jī)構(gòu)都必須配備營(yíng)養(yǎng)保健師。據(jù)世健聯(lián)（北京）國(guó)際教育研究院院長(zhǎng)魏躍介紹，參照《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》推算，全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健師的需求量為400萬(wàn)名，僅北京市就需要10萬(wàn)名，但現(xiàn)在真正持證的營(yíng)養(yǎng)保健師還不足1萬(wàn)人，中國(guó)正面臨著營(yíng)養(yǎng)保健師人才荒。  　  魏躍介紹說(shuō)，過(guò)去也有專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師，但只在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，屬于臨床營(yíng)養(yǎng)。而現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)保健師則重點(diǎn)在于非臨床營(yíng)養(yǎng)。一般人都不太注重預(yù)防，其實(shí)從花費(fèi)上來(lái)說(shuō)，治療花費(fèi)是預(yù)防的10倍。衛(wèi)生部的一項(xiàng)調(diào)查表明：我國(guó)人口中19％的人患有高血壓，2000萬(wàn)人患有糖尿病，1．6億人被診斷為高血脂，總計(jì)有兩億人超重，6000多萬(wàn)人因肥胖問(wèn)題就診。這些慢性疾病是可以通過(guò)膳食營(yíng)養(yǎng)來(lái)預(yù)防的。  　  據(jù)悉，營(yíng)養(yǎng)保健師的就業(yè)主要有三個(gè)方向：為餐飲單位或食堂把關(guān)、做營(yíng)養(yǎng)保健品推銷(xiāo)員、當(dāng)私人營(yíng)養(yǎng)保健顧問(wèn)。據(jù)魏躍介紹，北京的營(yíng)養(yǎng)保健師月收入平均為2000～3000元。由于營(yíng)養(yǎng)保健師是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，未來(lái)營(yíng)養(yǎng)保健師的收入將有很大的上漲空間。（才讓卓瑪 周芳）