專家解讀：新奇特時尚酒類人才大走俏

    據悉，2008年春季全國糖酒商品交易會在近日落幕，酒類成交額達到了101.31億元，幾占總額的60%。酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，民營企業(yè)就占據了半壁江山，加之外資酒類企業(yè)也搶灘中國酒類市場，企業(yè)在全球經濟環(huán)境下尋求更大的發(fā)展空間的同時，激烈的人才爭奪戰(zhàn)也已打響。那么，2008年，究竟哪類人才是各酒類企業(yè)所追捧的呢？前程無憂專家對此進行了解讀。

　　新、奇、特時尚酒類人才走俏

　　近年，隨著人們的生活品位不斷提高，與酒業(yè)相關的一些外延職位也吸引了求職者的目光。其中被譽為“靈魂之手”的調酒師、葡萄酒侍酒師以及酒包裝設計師走俏職場。

　　時尚職業(yè)1：調酒師

　　作為酒吧“靈魂”，調酒師成為很多年輕人喜愛的時尚職業(yè)。想要從事這個職業(yè)首先要對酒了如指掌，他必須掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、飲用方法以及酒背后的文化習俗；其次，他必須掌握調酒技巧，正確使用設備并熟練操作；他還得具備一定的英語基礎，一來可以識別洋酒的酒標，二來也可以自如地接待外國客人。
　　調酒師的薪酬一般是由基本工資+服務費+酒水提成，一般酒吧里的調酒師月薪多數(shù)在4000-8000元。目前，在上海、北京、廣州等城市都開設調酒師培訓班，并進行專業(yè)資格認證。

　　時尚職業(yè)2：葡萄酒侍酒師

　　在餐廳或酒店里，葡萄酒侍者根據葡萄酒單的內容，提供每一瓶酒的酒質特性，建議食物與葡萄酒恰當?shù)拇钆洹?BR>
　　某些酒店或餐廳的葡萄酒侍者，還需要負責編排葡萄酒單，葡萄酒之采購，以及葡萄酒庫之管理。

　　對顧客而言，葡萄酒侍酒師也是葡萄酒文化傳播者。一名專業(yè)的葡萄酒侍酒師必須掌握對葡萄品種的認識、特性、與食物的搭配，其中還包含了餐桌禮儀。

　　據了解，國際侍酒師學院已經將這個課程帶到了中國，考試由美國總部統(tǒng)一出卷并批改，這也將成為專業(yè)侍酒師必需的敲門磚。

　　時尚職業(yè)3：酒包裝設計師

　　酒與包裝是相互促進，結伴發(fā)展，相映生輝的。當各式各樣的包裝盒子呈列在消費者面前時，哪一種酒的包裝更具魅力，也對酒的銷售量起到了不小的作用。尤其對于新產品來說，當顧客還未嘗到它的口感時，先“包裝”奪人就起到了吸引眼球的作用。

　　酒類包裝設計師要根據酒的個人特色和產地特色設計具有鮮明個性的外包裝；他的包裝設計還要與酒的質量、價格檔次形成一致，達到同步性；同時，還要在用材、用料、制作工藝上講究實用性；就連在市場展銷中的貨架展示性、藝術感染性、新穎性也要考慮在內，從包裝上體現(xiàn)酒的內在品質。要成為優(yōu)秀的酒類包裝設計師除了要熟練操作電腦設計軟件之外，還要有一定的藝術功底、欣賞能力、以及對產品文化的理解能力。

　　目前，國內酒類包裝設計師的平均月薪在3000元左右，隨著年資經驗的累積，一名資深設計師的月薪能突破萬元。

　　研發(fā)、銷售人才稀缺

　　在酒業(yè)成本上漲與技術創(chuàng)新的雙重壓力下，雜亂無章的酒業(yè)人才面臨新一輪的洗牌。

　　-研發(fā)、創(chuàng)新人才由于許多企業(yè)的生產工藝基本都是追隨老方子而創(chuàng)新意識不強，又缺乏嚴謹?shù)漠a品開發(fā)流程，造成了很多產品的雷同。

　　據了解，目前國內具有自主知識產權的酒技術企業(yè)不多，人才匱乏則是最重要的因素。造成專業(yè)人才稀缺的主要原因有兩個：一方面可以學習到酒類研發(fā)技術的專業(yè)院校少之又少。目前只有少數(shù)大專院校開設了與酒相關的專業(yè)，更多的酒技術創(chuàng)新還是要通過從國外引進來實現(xiàn)的和企業(yè)對研發(fā)人才的實際需求相比還存在很大差距。另一方面，傳統(tǒng)的酒技術依靠傳幫帶的形式流傳下來，雖形成了體系，卻過于墨守成規(guī)。

　　-營銷渠道人才酒類企業(yè)的發(fā)展壯大也同樣需要更多的高素質銷售人才。

　　此外，業(yè)內專家還預測到酒業(yè)對新型銷售渠道模式的探索力度將加強，自建渠道、品牌店、形象店將越來越多地出現(xiàn)。因此，專業(yè)的品牌營銷人員將漸漸浮出水面，成為繼渠道銷售之后最有發(fā)展?jié)摿Φ膷徫恢�一�?/P>