咖啡師：市場(chǎng)缺口2萬(wàn)人的高薪職業(yè)

　　[職業(yè)定義]：從事咖啡調(diào)配、制作、服務(wù)以及咖啡行業(yè)研究工作的專(zhuān)業(yè)人員。

　　雙手在摩卡壺和磨豆機(jī)間穿梭，用牛奶在咖啡和咖啡油上制作出心形、花瓣甚至一只可愛(ài)的小兔子造型，賦予一杯卡布奇諾咖啡別致的美觀與口味——這就是咖啡師充滿(mǎn)藝術(shù)創(chuàng)造力和時(shí)尚氣息的工作�！拔蚁矚g這份工作，安靜，從容，感覺(jué)每天都在細(xì)細(xì)品味生活�！苯�日，在濃濃的咖啡香中，咖啡師小飛淡淡地形容他的工作感受。

　　隨著人們生活水平的提高，我國(guó)同西方國(guó)家的交流不斷深入，咖啡業(yè)得到了迅猛發(fā)展，這種飲品深受大學(xué)生等青年人和白領(lǐng)一族的喜愛(ài)。目前，國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所的數(shù)量，每年都以20%左右的速度增長(zhǎng)，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿�巨大，即將�?lái)臨的2008年奧運(yùn)會(huì)也進(jìn)一步促進(jìn)了咖啡文化的普及。2006年4月，經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)審，咖啡師成為我國(guó)第六批新職業(yè)。

　　濟(jì)南時(shí)尚職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)李文寶接受采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，近些年來(lái)，我市咖啡業(yè)發(fā)展迅速，很多人都看好這份職業(yè)文雅的環(huán)境和發(fā)展?jié)摿�，紛紛加入到培�?xùn)隊(duì)伍中來(lái)。他介紹，咖啡師從事的工作包括：對(duì)咖啡豆進(jìn)行基本鑒別；根據(jù)咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡設(shè)備、咖啡器具制作咖啡；為顧客提供咖啡服務(wù)以及傳播咖啡文化等。國(guó)家咖啡師共分三個(gè)級(jí)別：初級(jí)咖啡師(國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)三級(jí))、中級(jí)咖啡師(國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)二級(jí))和高級(jí)咖啡師(國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)一級(jí))。

　　據(jù)了解，當(dāng)前咖啡市場(chǎng)中咖啡師仍處于緊缺狀態(tài)，預(yù)計(jì)每年全國(guó)市場(chǎng)缺口在2萬(wàn)人左右。而隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進(jìn)入中國(guó)搶占市場(chǎng)，咖啡業(yè)也將面臨更快的發(fā)展。

　　李文寶介紹，目前在北京、上海、青島等大中城市，普通咖啡師的月薪一般在2000元左右，而手藝精湛的咖啡師月薪則超過(guò)1萬(wàn)元。目前在我市，普通咖啡師的月薪大約在1000至2000元之間，因?yàn)槿狈ψ銐虻穆殬I(yè)培訓(xùn)，收入明顯低于國(guó)內(nèi)其他城市的平均水平。“隨著咖啡市場(chǎng)的逐漸成熟以及咖啡師技術(shù)的不斷提高，他們的薪資待遇也必將逐步上漲。在高水平咖啡師還很缺少的情況下，如果能盡早學(xué)會(huì)咖啡制作技術(shù)，月薪有望破萬(wàn)�！�(蘇茂華、王君、段婷婷)