北京將培訓(xùn)奧運(yùn)西餐高級(jí)廚師一萬余人

    隨著北京奧運(yùn)日益臨近，京城西餐廚師培訓(xùn)正在緊鑼密鼓中進(jìn)行。北京市西餐業(yè)協(xié)會(huì)秘書長徐斌二十八日接受記者采訪時(shí)表示，按照請(qǐng)進(jìn)來、走出去的方式，預(yù)計(jì)到二00八年，北京將培訓(xùn)西餐高級(jí)廚師一萬余人。

　　徐斌透露，北京市西餐業(yè)協(xié)會(huì)未來兩年將開展餐飲系列培訓(xùn)，請(qǐng)西餐的鼻祖法國以及美國的高級(jí)西餐師來京講授菜品制作、輔料使用、餐飲管理等，并從十一月開始，每期組織二十名廚師赴國外進(jìn)行西餐培訓(xùn)，第一站是美國底特律，以后陸續(xù)到法國、意大利等國家學(xué)習(xí)。她表示，通過不斷交流，將國外先進(jìn)的管理模式、理念、技術(shù)引進(jìn)北京，使西餐的廚技和服務(wù)達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。

　　徐斌介紹說，北京西餐業(yè)的概念包括除中餐以外的所有各國風(fēng)味，涵蓋了美國、法國、意大利、日本、韓國、泰國等二十幾個(gè)國家的菜系。預(yù)計(jì)奧運(yùn)會(huì)期間，來京的國內(nèi)外游客將達(dá)到七八百萬人�！澳壳氨本�擁有的西餐廳僅三千多家，北京市場(chǎng)對(duì)西餐的需求將會(huì)非常大，西餐業(yè)今后會(huì)迎來了一個(gè)大發(fā)展時(shí)期�！�

　　徐斌稱，北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)除了每年舉辦一期西餐文化節(jié)，將西餐的廣大從業(yè)者聚集起來，進(jìn)行一次廚藝比拼外，還準(zhǔn)備通過管理者培訓(xùn)、行業(yè)討論會(huì)、高端廚藝講座等形式，為奧運(yùn)西餐選拔精湛廚師，儲(chǔ)備優(yōu)秀人才�！拔覀兊淖罱K目標(biāo)就是希望在奧運(yùn)會(huì)期間，讓每一位來北京的客人感受到賓至如歸�！�