方便面的創(chuàng)始人安藤百福創(chuàng)業(yè)史

    中國鞋網05月27日訊，一： 方便面的創(chuàng)始人：

    方便面的發(fā)明人是日本人安藤百福。 

    一： 方便面的歷史：

    1958年,安藤百福發(fā)明了世界上第一包方便面———“雞肉拉面”。
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    發(fā)明靈感早在1945年就已萌生�！岸�戰(zhàn)”后,日本食品嚴重不足,一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉面攤,看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了二三十米的長隊,他不由得對拉面產生了極大的興趣。1958年春天,安藤百福在身無分文的情況下,開始著手研究拉面。他在大阪府池田市的住宅后院建起了一個10平方米的研究室,找來了一臺舊制面機,然后買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的面粉、食油等,潛心研究方便面。

    重復開發(fā)悟出的道理

    安藤百福設想的方便面,是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面,食用起來非常簡便。他定了五個目標:第一,味道不僅好吃而且吃不厭;第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性;第三,簡便、不需要烹飪;第四,價格便宜;第五,由于是食物,必須安全、衛(wèi)生。

    面類這一行,他完全是一個外行。面條的原料配合非常微妙,有很大學問,他把所有想到的東西全部試了一下,但效果都不好。

    經過一番努力,他終于解決了保存問題。后來,夫人做油炸菜肴的方法又啟發(fā)了他,油炸食品的面衣上有無數的洞眼,就像海綿一樣,這是因為面衣是用水調和的,其中的水分在油炸過程中會發(fā)散掉,形成“洞眼”,加入開水,很快就會變軟。這樣,將面條浸在湯汁中使之著味,然后油炸使之干燥,就能同時解決保存和烹調的問題。他興奮異常,把這種制作方法叫做“瞬間熱油干燥法”,且拿到了方便面制法的專利。

    當時,后院的研究小屋旁養(yǎng)著雞,經常用來殺了上餐桌。有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉面里,兒子居然吃得很香。就在那時,安藤決定方便面也用雞湯。安藤說,方便面打入國際市場后,還沒有在世界上發(fā)現不吃雞肉的國家。

    打開國內銷路前就已出口

    安藤把試制品分發(fā)給各處的熟人,得到的評價是“具有和現有的拉面不一樣的美味,而且非常方便,能成為新商品”。

    安藤又委托在貿易公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下反應,結果美國那邊立刻來了回信,要求再訂500箱。安藤體會到食品真的沒有國界,并且隱隱地有一種預感:說不定這個商品將來會成為世界性的商品。

    二： 世界上流行的主要方便面品牌：

    中國大陸：統一，康師傅（來自臺灣），伊面

    臺灣：統一，味丹, 維力, 康師傅，味王 

    香港：公仔面、壽桃牌生面王、統一福字面
日本：日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”

    韓國：農心的“辛拉面”、三養(yǎng)食品的三養(yǎng)面

    泰國：媽咪面 

    印尼：Indomie

    二： 年糕的創(chuàng)始人：

    關于年糕的由來，只是個傳說，并未得到史實的核實。

    傳說如下：

    年糕的由來有這樣一個傳說：

    古代的春秋戰(zhàn)國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。吳國為防敵國進襲，修筑了一道堅固的城墻。 這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以為伍子胥酒喝多了，并未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。這時那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當挖到城墻下三尺深時，才發(fā)現城磚是用糯米粉做的。頓時人們激動萬分，朝著城墻下跪，拜謝伍子胥。這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。 春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。