稻香村：百年老字號(hào)的創(chuàng)新傳奇

    百年——在歷史的長(zhǎng)河中，只不過(guò)是白駒過(guò)隙，然而，對(duì)于一個(gè)個(gè)體生命而言，其存在給世人留下了什么？一個(gè)民族企業(yè)的百年歷史，對(duì)于民族產(chǎn)業(yè)而言，又意味了什么？

　　稻香村百年創(chuàng)新傳奇

　　從1895年在北京開(kāi)設(shè)“稻香村南貨店”到今天已經(jīng)112個(gè)春秋，期間，稻香村跨越了3個(gè)世紀(jì)，傳承了6代掌門。是什么讓稻香村這個(gè)百年老店青春永駐、歷久不衰，又是什么讓越來(lái)越多的人對(duì)稻香村如此“膜拜”？它給后人還會(huì)留下什么？

　　風(fēng)雨歷程稻香村

　　公元1895年，南京人郭玉生帶著幾個(gè)深諳南味食品制作工藝的伙計(jì)來(lái)到北京，在一個(gè)叫觀音寺(現(xiàn)在的大柵欄西街東口路北)的地方選定了幾間門臉?lè)�，�?jīng)過(guò)一番修繕和準(zhǔn)備，擇吉日掛牌開(kāi)張，打出了“稻香村南貨店”的字號(hào)，從此，南味食品落戶京城。由于南味食品的做工精致考究，口感新鮮，給習(xí)慣了吃北方“大餑餑”的顧客提供了只有在南方才能享受到的美味，這南味雜食店沒(méi)多久就“火”了起來(lái)，大街小巷一傳十，十傳百，食客絡(luò)繹不絕，上到名人百官，下到平頭百姓。自此，飄溢著濃郁南味的食品逐漸在以北京為中心的北方流行開(kāi)來(lái)。

　　據(jù)說(shuō)，稻香村當(dāng)時(shí)紅火的原因不光是食品的風(fēng)味獨(dú)特，更主要的是經(jīng)營(yíng)有道，一時(shí)間在京城聲譽(yù)很高。到后來(lái)，從稻香村出來(lái)的門人分別創(chuàng)辦了“桂香村”、“稻香春”。這樣，稻香村、桂香村、稻香春3家南味食品店，就形成了在產(chǎn)品與工藝上相同，在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的北京南味食品派系。

　　辛亥革命以后，由于國(guó)內(nèi)政治形勢(shì)動(dòng)蕩，各派系軍閥戰(zhàn)亂不休，1926年，名震京都的稻香村南貨店被迫歇業(yè)。

　　十一屆三中全會(huì)的召開(kāi)，中國(guó)萬(wàn)物復(fù)蘇、百業(yè)正興。1983年4月，中國(guó)民主建國(guó)會(huì)和中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京召開(kāi)了關(guān)于傳統(tǒng)食品咨詢工作座談會(huì)，時(shí)任北京東城區(qū)工商聯(lián)副主任的劉振英參加了此次會(huì)議，聆聽(tīng)了“要恢復(fù)發(fā)展名廠、名店、名特產(chǎn)品”的指示，而這次會(huì)議也成為對(duì)稻香村發(fā)展歷史具有劃時(shí)代意義的大會(huì)。

　　會(huì)后，在工商聯(lián)和政府的支持下，劉振英積極籌劃，請(qǐng)回了稻香村的老技師、老職工，于是，1984年1月，稻香村南味食品店正式恢復(fù)，劉振英出任負(fù)責(zé)人，而這也使劉振英成為繼郭玉生、汪榮清和朱有清、徐俊卿、宋士武之后的第五代傳人。當(dāng)時(shí)，原全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)胡厥文親自題寫(xiě)了“稻香村”匾額，對(duì)稻香村的復(fù)業(yè)寄予殷切希望。

　　然而，復(fù)業(yè)之路異常艱辛，一口鍋、一臺(tái)破舊的攪拌機(jī)、一個(gè)100多平方米的廠房、幾個(gè)南味糕點(diǎn)技師，這就是稻香村的全部資本。在篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)之初，稻香村人披肝瀝膽、百折不回，很快使稻香村在北京糕點(diǎn)業(yè)中拔得頭籌。

　　稻香村的發(fā)展史1

　　北京稻香村始建于1895年(清光緒21年)，位于前門外觀音寺，南店北開(kāi)，前店后廠，很有特色，(時(shí)稱“稻香村南貨店”)，是京城生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的第一家，產(chǎn)品受到社會(huì)各界人士的廣泛歡迎。魯迅先生寓居北京的時(shí)候經(jīng)常前往購(gòu)物，《魯迅日記》中有多次記載。后因故歇業(yè)，但稻香村開(kāi)創(chuàng)的北京南味食品派系代代相傳，綿延不斷。1984年，這個(gè)派系的第五代傳人劉振英先生恢復(fù)了這個(gè)享有盛名的老字號(hào)食品企業(yè)。

　　稻香村的發(fā)展歷史2

　　1984年復(fù)業(yè)后的稻香村在以劉振英為首的老一輩工商業(yè)者的苦心經(jīng)營(yíng)下，以獨(dú)具特色，品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的贊譽(yù)，以前店后廠的經(jīng)營(yíng)方式和優(yōu)良的服務(wù)爭(zhēng)取了市場(chǎng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速，在社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益方面都取得了另人矚目的成果。

　　稻香村的發(fā)展歷史3

　　今天的稻香村已發(fā)展成為有22個(gè)直營(yíng)店和24個(gè)加盟店、一個(gè)食品配送中心、一個(gè)6.7萬(wàn)平方米的中心工廠和一個(gè)4萬(wàn)平方米的原料加工基地的規(guī)模，生產(chǎn)中西糕點(diǎn)、熟食制品、速凍食品、休閑小食品等十二個(gè)系列的400多個(gè)品種，年銷售收入達(dá)7億元。