舒爾茨：一個(gè)男人和星巴克的“前世情緣”

    血液變成咖啡色

　　霍華德·舒爾茨戲稱(chēng)，在星巴克工作了26年之后，現(xiàn)在連自己的血液都變成咖啡色的了——他每天要喝下5杯咖啡。

　　在1997年出版的自傳《將心注入》中，舒爾茨將自己描述成一個(gè)成長(zhǎng)于美國(guó)紐約、強(qiáng)烈渴望成功的男孩。他獲得了北密歇根大學(xué)的獎(jiǎng)學(xué)金，并開(kāi)始從事銷(xiāo)售職業(yè)，后來(lái)做起了瑞典產(chǎn)咖啡過(guò)濾機(jī)的銷(xiāo)售工作。

　　舒爾茨的“咖啡之戀”源于1981年，那時(shí)，他在紐約銷(xiāo)售瑞典生產(chǎn)的家用塑料器皿。他注意到，西雅圖一家賣(mài)全豆咖啡的小型零售商，購(gòu)置了數(shù)量超常的塑料咖啡過(guò)濾器。舒爾茨進(jìn)行了一番調(diào)查，從此迷上了咖啡，也迷上了這家公司。

　　1983年，舒爾茨進(jìn)行了一次“意大利之旅”，發(fā)現(xiàn)了一種名叫拿鐵的咖啡，商家以獨(dú)特的風(fēng)格銷(xiāo)售這種飲料。舒爾茨看到了把這種咖啡館引進(jìn)美國(guó)的前景。

　　3位具有文學(xué)頭腦的創(chuàng)始人，給自己的公司起了“星巴克”這個(gè)名字——小說(shuō)《白鯨》中大副的名字。舒爾茨在1982年加入了這家公司，3年后，他離職成立了一家咖啡連鎖店。1987年，他以300萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)了星巴克。1994年，星巴克成功上市。

　　找回“浪漫與現(xiàn)場(chǎng)感”

　　13年的董事長(zhǎng)職務(wù)讓舒爾茨一度脫離了星巴克的日常管理，而現(xiàn)在，他又重新回到了以前擔(dān)任過(guò)的首席執(zhí)行官的位置。目前，他有一項(xiàng)充滿了激情的使命：重新找回咖啡制作流程中被他稱(chēng)為“浪漫與現(xiàn)場(chǎng)感”的元素。他說(shuō)，在星巴克快速全球擴(kuò)張的過(guò)程中，這種傳統(tǒng)已經(jīng)遭到了破壞。

　　10年前，星巴克在美國(guó)大約有1000家店面，到今天，已經(jīng)擴(kuò)張到1萬(wàn)多家。在其他42個(gè)國(guó)家，星巴克還有5000多家店面。

　　星巴克的財(cái)務(wù)狀況很健康。2007年，它的收入達(dá)到了94億美元。但在同一年，它的股價(jià)幾乎下跌了一半。去年11月，星巴克在公告中稱(chēng)，其美國(guó)店面的客流量首次出現(xiàn)下滑。

　　“閑話星巴克”是一個(gè)面向星巴克雇員及其顧客的論壇。近來(lái)，論壇上出現(xiàn)了一些帖子，那些“咖啡純正派”人士懷念老式的意大利產(chǎn)LaMarzocco濃縮咖啡機(jī)，這種機(jī)器現(xiàn)在已被自動(dòng)的Veroismo　801型取代，只要一摁新機(jī)器的按鈕，熱咖啡就會(huì)源源不斷地流出。

　　坊間廣泛流傳著舒爾茨致星巴克其他高管的一份備忘錄。他在備忘錄中嘆息，“浪漫與現(xiàn)場(chǎng)感”已不復(fù)存在。新型鎖味袋為了保鮮將咖啡密封在袋內(nèi)，這意味著，店中不再飄浮著咖啡的芳香，而這本應(yīng)是咖啡店的特殊魅力所在。

　　激情造就忠誠(chéng)雇員

　　舒爾茨對(duì)星巴克充滿了激情，同樣的激情造就了極為忠誠(chéng)的雇員。

　　在舒爾茨擔(dān)任星巴克首席執(zhí)行官的消息發(fā)布前，舒爾茨曾在接受英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》采訪時(shí)稱(chēng)，當(dāng)他還是個(gè)孩子時(shí)，親眼看到擔(dān)任卡車(chē)司機(jī)的父親由于膝蓋骨折而被開(kāi)除，沒(méi)有醫(yī)療保險(xiǎn)，沒(méi)有工傷補(bǔ)助。這種經(jīng)歷一直支持著星巴克信守承諾：要確保兼職員工也能享有公司的醫(yī)療保險(xiǎn)。這段經(jīng)歷也讓舒爾茨成為美國(guó)醫(yī)療保險(xiǎn)改革最積極的倡導(dǎo)者之一。

　　隨著麥當(dāng)勞等快餐連鎖店逐步加大了特制咖啡的推廣，舒爾茨擔(dān)心，星巴克在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不能形成有力的防御。于是，他決定放慢星巴克在美國(guó)的擴(kuò)張速度，專(zhuān)注于顧客體驗(yàn)。

　　55歲的舒爾茨喜歡閱讀和騎自行車(chē)。他有兩個(gè)孩子，都已進(jìn)入大學(xué)讀書(shū)。舉家遷入西雅圖后，他的妻子就將自己的職業(yè)放在一邊，經(jīng)常陪舒爾茨外出旅行。舒爾茨還常常去看望朋友�！斑^(guò)去30年的朋友關(guān)系，就算沒(méi)有全部保留下來(lái)，大多數(shù)都還在�！�

　　華爾街對(duì)舒爾茨表示出了信任，他復(fù)出的消息宣布后，星巴克的股票當(dāng)天上漲了大約10%。在“閑話星巴克”論壇上，店員“維姬。維羅納”對(duì)這種變化表示歡迎，希望星巴克能回到過(guò)去那種對(duì)咖啡的關(guān)注上：“我已經(jīng)變成一只專(zhuān)門(mén)摁咖啡機(jī)按鈕的猴子了，我一點(diǎn)兒也不開(kāi)心。我為制作每一份飲料所付出的努力而自豪。是的，用LaMarzocco會(huì)有點(diǎn)兒慢，但我又可以為制作好的產(chǎn)品而感到自豪了。”