白領(lǐng)一族的專有食譜

    蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的“靈魂”，身體組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)長(zhǎng)期得不到充分供給，還會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，精神萎靡，反應(yīng)遲鈍。長(zhǎng)期從事緊張腦力勞動(dòng)的白領(lǐng)一族應(yīng)多吃瘦肉、動(dòng)物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆制品等蛋白質(zhì)含量豐富的食品，電腦操作人員尤其要多吃豆類食品。

　　多吃含維生素高的食物

　　含有維生素A的食物對(duì)眼睛有益，維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病。一個(gè)成年男子每天維生素A的正常攝入量為1000毫克，而半碗蒸胡蘿卜的維生素A含量是它的四倍。其他富含維生素A的食物還有各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類以及莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子、甜瓜等。

　　含有維生素C的食物不僅對(duì)眼睛有益，還具有增強(qiáng)免疫力、減少心臟病和中風(fēng)、加速傷口愈合、緩解氣喘、預(yù)防感冒、延緩衰老的奇效。因此，應(yīng)該在每天的飲食中，要注意攝取含維生素C豐富的食物，比如各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花、鮮棗、生梨、橘子、柚子、草莓等含量最高。

　　含有維生素E的食物可以降低膽固醇，防止血小板在動(dòng)脈內(nèi)集結(jié)，提高免疫力，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障，與富含維生素C的食物一起食用還具有美容、防衰老的功效。因此，白領(lǐng)一族可以多吃些杏仁、花生和山核桃。

　　多吃些含磷脂高的食物

　　磷是大腦的“能源”之一。蛋黃、蝦、核桃、花生、牡蠣、烏賊、銀魚、青魚中都含有較高的磷脂，在日常飲食中不妨多吃一些。

　　多吃些含鈣高的食物

　　富的鈣粉對(duì)眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。各種奶制品、西蘭花、豆制品、純果汁、蝦皮以及深綠色的蔬菜含鈣量都比較豐富。另外，常吃些排骨湯、糖醋排骨等美味也是不錯(cuò)的選擇。

　　多吃纖維素含量高的食物

　　白領(lǐng)一族大多處于一種腦力勞動(dòng)超負(fù)荷，體力勞動(dòng)嚴(yán)重不足的狀態(tài)，因此經(jīng)常會(huì)有便秘、肥胖等苦惱。而纖維素恰恰可以解決這些難言之隱。我們每天理想的攝入量是18至35克，你可以盡情地從全麥面包、麥片粥、黑米、草莓、梨以及菜花、西蘭花、韭菜、芹菜、胡蘿卜這些既美味又不會(huì)增肥的食物中去獲取。

　　此外，菊花以及枸杞、決明子等中草藥都具有明目的功效，代替茶葉、咖啡等作飲料，既解渴又養(yǎng)眼，可謂一舉兩得。