[如此美味]這樣的“美味皮肚” 看你還敢不敢吃

    一些不法分子竟然從皮革制品廠購(gòu)得下腳料后，直接用石灰、硫化堿、濃鹽酸等化工原料進(jìn)行清垢、發(fā)酵等處理，經(jīng)油炸后搖身一變就成了老百姓餐桌上的皮肚或皮凍。9月29日下午，沂源縣工商、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保部門聯(lián)合搗毀了這樣一個(gè)非法制作皮肚的窩點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)查扣皮肚半成品56袋約10噸，皮革下腳料90袋，封存正在浸泡加工的下腳料池26個(gè)。 舉報(bào)電話牽出窩點(diǎn) 　　9月29日，沂源縣工商局接到舉報(bào)電話稱在沂源縣南麻鎮(zhèn)北劉家莊村有人正在非法加工皮肚，工商執(zhí)法人員立即聯(lián)系了沂源縣質(zhì)監(jiān)局、環(huán)保局的執(zhí)法人員一起趕往北劉家莊村。執(zhí)法人員在村中轉(zhuǎn)了幾圈，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)皮肚加工點(diǎn)�？斐龃遄拥臅r(shí)候，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在村后樹林里，足足兩三畝地大的地方用磚圈了起來(lái)，圈成的院子里有很多木架子，上面晾曬著許多白色的肉皮。走進(jìn)院子，一股刺鼻的氣味迎面撲來(lái)，讓人喘不過(guò)氣來(lái)。原來(lái)，這就是執(zhí)法人員要找的皮肚加工點(diǎn)。 皮革下腳料搖身變皮肚 　　執(zhí)法人員進(jìn)入院子后，發(fā)現(xiàn)地上到處都凌亂地堆放著皮革下腳料，一眼就能看出來(lái)是做鞋等皮革制品剪下來(lái)的。不遠(yuǎn)處橫七豎八地排列著大大小小幾十個(gè)池子，幾乎所有的池子里都浸泡著皮革下腳料。有的池子里的水是藍(lán)綠色的，里面的皮也被染成了藍(lán)綠色，輕輕地?cái)嚢杈桶l(fā)出一陣陣惡臭，而且還夾雜著嗆人的堿水味。 　　“這里面都是什么，怎么這么臭？”執(zhí)法人員詢問(wèn)。正在從池子里往外撈皮子的工人倒是毫不忌諱地說(shuō)：“這是下了堿的，下了堿都這樣，綠的。” 　　“都下的什么堿，這么臭？” 　　“就是硫化堿�！惫と酥钢�不遠(yuǎn)處的一個(gè)編織袋說(shuō)。只見(jiàn)袋上寫著“硫化堿，片狀，中國(guó)制造”等字樣，但是沒(méi)有生產(chǎn)企業(yè)名稱，也沒(méi)有地址、電話、品牌等標(biāo)識(shí)。 　　皮革下腳料如何變成皮肚的？工人說(shuō)：“沒(méi)什么，就是用石灰泡，再下堿，等堿好了以后，就可以把皮子撈出來(lái)了，用清水泡泡，好了，皮子一會(huì)就白了，等晾干以后用油一炸就成了皮肚。” 三部門聯(lián)手端掉黑窩點(diǎn) 　　隨后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，窩點(diǎn)分東西兩個(gè)加工點(diǎn)，東面有浸泡池8個(gè)，西面有浸泡池18個(gè)，池中全都泡滿了皮革下腳料，水池旁堆放有90袋尚未浸泡的下腳料，不少下腳料都堆在了地上。 　　據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的工人介紹，他們的老板韋某是泰安人，到沂源后租了這片樹林。他們使用的下腳料都是從附近和周邊地區(qū)的皮革廠進(jìn)的，下腳料經(jīng)過(guò)工業(yè)硫化堿浸泡、揉搓后，再用濃鹽酸去浸泡，曬干后初步加工成半成品、成品進(jìn)行銷售。 　　該窩點(diǎn)加工皮肚的原料、工藝、程序等都不符合衛(wèi)生條件，且當(dāng)事人也未辦理任何相關(guān)手續(xù)。工商局、質(zhì)監(jiān)局、環(huán)保局執(zhí)法人員于是對(duì)該加工窩點(diǎn)依法進(jìn)行了扣押、封存，并全部予以銷毀。 　　經(jīng)初步了解，十余名工人都來(lái)自泰安市，在執(zhí)法人員查封物品時(shí)，他們?nèi)�部逃離現(xiàn)場(chǎng)。目前，此案正在進(jìn)一步處理中。 　　鏈接 “皮肚”又名干肉皮，是用鮮豬肉皮，主要是豬后腿皮及背皮晾干而成的一種干貨食品，具有皮堅(jiān)而厚、漲發(fā)性好的特點(diǎn)。干肉皮經(jīng)漲發(fā)后，可切絲、片等，適宜于拌、燒、扒、做湯等烹調(diào)方法，可制作“拌皮絲”、“肉皮湯”、“扒豬皮”等菜品。