愛拼才會贏

——記優(yōu)秀退伍戰(zhàn)士譚永紅創(chuàng)業(yè)的一段經(jīng)歷 　　一位不滿24歲的農(nóng)村籍退伍戰(zhàn)士，復(fù)員后只身來到大城市"淘金"，憑著自身 良好素質(zhì)和軍人過硬作風(fēng)，一夜之間成為擁有千萬資產(chǎn)的成都市"紅天鵝火鍋城" 總經(jīng)理。在不到半年時間里，他靠著一股子拼勁，硬是把一個瀕臨倒閉的火鍋城 變成了成都市飲食行業(yè)的一枝奇葩。 　　他叫譚永紅，四川渠縣人，原為北京軍區(qū)某部炊事班長，一級士官，全軍優(yōu) 秀班長，兩次榮立三等功。去年底，服役滿5年的譚永紅被安排退伍。復(fù)員之初， 在云南經(jīng)營藥材公司的叔叔見他聰明伶俐、一表人才，有意讓他去昆明發(fā)展，可 譚永紅卻有他自己的想法，執(zhí)意要去成都闖天下。在他看來，依靠大樹生長起來 的藤蔓始終成不了氣候，靠自己走出來的路才算硬氣，人生就是一場拼搏，愛拼 才會贏。 　　來到成都，舉目無親的譚永紅一生中第一次感到了孤獨(dú)與無援，他拿著剩下 不到一千元的退伍費(fèi)開始在偌大的都市尋找屬于自己的位置。為盡量節(jié)省開支， 他幫多家物資器材公司當(dāng)過搬運(yùn)工，吃最簡單的飯菜，住最廉價(jià)的旅社。直到4月 的一天，一位好心人建議他去人才市場看看，他抱著試一試的心態(tài)來到了“成都 市新世紀(jì)人才交流市場”。一處人才招商廣告引起了他的注意：成都紅天鵝火鍋 城招聘一名總經(jīng)理，條件是人才氣質(zhì)佳，思想作風(fēng)干練，辦事雷厲風(fēng)行，具有大 專以上文化程度，且有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。譚永紅一邊看一邊琢磨：這些條件不正 是軍人所特有的嗎？論氣質(zhì)、論作風(fēng)、論辦事能力自己都有；論管理經(jīng)驗(yàn)，自己 當(dāng)班長好幾年，全班樣樣工作都先進(jìn)；中央黨校函授大專也是國家承認(rèn)的學(xué)歷。 想到這，他竟然沒有半點(diǎn)猶豫就去應(yīng)聘。在場親自督聘的"大成順和集團(tuán)"總裁用 挑剔的眼光在上百名應(yīng)聘者中搜尋著人才，他一眼就看出譚永紅氣度不凡，在單 獨(dú)找譚永紅談話后便一錘定音。一夜之間，譚永紅從一名普通的退伍兵一躍成為 在成都飲食行業(yè)曾紅極一時的"紅天鵝火鍋城"總經(jīng)理。 　　然而，總經(jīng)理這個頭銜也不是天上掉下來的"餡餅"，其適用期只有7天時間。 依照應(yīng)聘條件，譚永紅要在7天時間里拿出能夠讓"紅天鵝火鍋城"起死回生的舉措 來。敢闖敢干的譚永紅拿出4天時間對成都市飲食行業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，他在調(diào)查中 發(fā)現(xiàn)，成都的餐飲業(yè)3萬多家，從業(yè)人員25萬，年銷售額達(dá)121個億，要在火鍋林 立、極具挑戰(zhàn)性的餐飲行業(yè)立足，就必須具備創(chuàng)新的思維，推出自己的特色產(chǎn)品 。結(jié)合在部隊(duì)當(dāng)炊事班長幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，譚永紅在最后3天時間里寫出了一萬多 字的內(nèi)抓管理、外抓市場、樹行業(yè)形象的調(diào)查報(bào)告，并在董事會上得到一致通過 。 　　上任伊始，譚永紅首先對行業(yè)上上下下200百名員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，實(shí)行軍事 化管理，著力培養(yǎng)出一批思想好、懂規(guī)矩、聽指揮、服務(wù)一流的從業(yè)人員。在此 基礎(chǔ)上，他把重點(diǎn)放在抓后廚的產(chǎn)品質(zhì)量和大幅下調(diào)菜品價(jià)格上，做到產(chǎn)品鮮活 齊全，保質(zhì)保量，且價(jià)格低廉，實(shí)行大眾消費(fèi)；同時還注重打造良好環(huán)境，安排 健康向上，集休閑娛樂于一體的文娛節(jié)目活躍行業(yè)氣氛。這些措施的實(shí)施，很快 使火鍋城賓客滿座，生意一下子變得紅火起來，第一個月就實(shí)現(xiàn)了贏利的目標(biāo)。 　　一切從零開始的譚永紅沒有就此產(chǎn)生絲毫滿足，他堅(jiān)持利用休息時間從書本 中吸取營養(yǎng)，虛心學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，在今年6至7月份相繼推出了"金龜鮑魚火鍋" 的"金龜三黃雞燉鮑魚"兩種系列火鍋，均屬成都餐飲行業(yè)首推。8月，四川省餐飲 娛樂協(xié)會在此舉辦了"首屆中國成都紅天鵝金龜鮑魚系列火鍋展示月"活動，深得 廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，其火鍋城的銷售額成直線上升態(tài)勢。譚永紅在他上任總經(jīng)理 不到半年的時間里，"紅天鵝火鍋城"再一次迎來了它的輝煌，月贏利達(dá)到50萬元 ，成為成都市餐飲行業(yè)一顆耀眼的新星。他用操槍弄刀的雙手創(chuàng)出了成都市的企 業(yè)名牌，以過人的膽識和智慧為退伍軍人樹立了榜樣。